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鲜火肴小海鲜:人人都吃得起的小海鲜

作者:安发机械 发布时间:2019-12-11 浏览次数:

  说起海鲜第一印象就是一个贵字。在餐厅跟朋友一起吃一顿海鲜大餐动辄千元起步。☆△◆▲■实在忍不住了,自己到市场采买小海鲜回家做。给全家人做一道大虾,幸运时时彩票辣炒花蛤,一条鱼几百块钱没了。•●现在的餐饮潮流是朝着一人食的方向发展,那么海鲜行业为什么要例外呢?为什么海鲜不能做成一人食的快餐?有不少餐饮人有这样的疑惑,初入餐饮行业的林立也是。鸡鸭鱼猪等肉类为主的餐厅太多了,他想要点不一样的。小海鲜就是一个不错的契机,但是一直以来见到的都是投资额度巨大的海鲜餐厅甚至酒店,直到遇见鲜火肴。▲★-●

  虽然是餐饮新人,但是林立却有着清晰的认知:“首先我自己的预算决定我只能投资一家小餐厅,也就是说我必须要做快餐。快餐行业的顾客大都是年轻人或者工作党。▲●…△他们习惯了那种一人食的形式,喜欢新奇追逐潮流,价格还不能太高。”

  不论是单人小火锅的迅速发展,还是近年来茶饮市场的火爆,都说明了一个问题,单人消费是市场大势。即使朋友约会聚餐,在形式上,也要分隔成多人份。

  鲜火肴瞄准小海鲜,用瓦罐酱焖做主打,一个瓦罐的量一人正合适。不论是自己一人还是朋友家人相聚,○▲瓦罐酱焖小海鲜都是不会令人尴尬的分量。

  更别说用瓦罐做器皿满足了当下消费者追逐新奇潮流的心理,小海鲜的价格平价,也让更多的客户承受的起。

  越来越多的餐厅发展一人食潮流也是方便发展外卖业务。★△◁◁▽▼海鲜受温度影响较大,△▪️▲□△◆▼一旦凉掉,腥味就会暴露出来,难以下咽。这也是为什么传统海鲜餐厅只做堂食的原因。

  鲜火肴用小海鲜作原料的智慧在这里体现得淋漓尽致。鲜火肴将小海鲜用秘制酱料腌制,★◇▽▼•用易拉罐密封,从此吃海鲜可以像吃零食一样方便。

  外卖自然以这种麻辣捞汁的罐装小海鲜为主,方便走量,每月这种罐装的小海鲜甚至可以贡献店内销量的60%!

  永远记住快餐的消费人群普遍在25到35岁之间,而互联网时代赋予了这类人群新的时代特征:社交上越来越简单,●一人食成潮流;味道不是一切,综合体验至上;正餐快餐化,零食化■□


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