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辣根的营养价值及食用方法

作者:安发机械 发布时间:2019-12-13 浏览次数:

  幸运时时彩票这种食物难以忘怀。只要蘸上一点点,就会让人辣的泪流满面。而辣根是一种跟芥末吃起来口感差不多的调味料,一般日式比较高级的料理店里会有辣根。如果你还是不了解的话,可以看看下面的文章,就会明白了。

  辣根富含各种维生素和铁钙磷、钴、锌等矿物质。药用内服作兴奋剂,外用引赤;辣根具有利尿、兴奋神经的功效。其中主要成分为葡萄糖异硫氰酸烯丙酯,又称黑芥子甙,还含少量的葡萄糖异硫氰酸苯酯等。全植物含挥发油及芥子油。种子含脂肪油和生物碱。

  辣根味辛、★▽…◇性温,归胃、胆、膀胱经,具有利尿、兴奋中枢神经和抗过敏的作用。主治消化不良、小便不利、●胆囊炎、关节炎等病症。•☆■▲

  辣根具有很好的保健功能。我国自古药用,有利尿、兴奋神经的功效。辣根含有人体所需的多种营养成分,▲★-●具有抑制胃癌细胞繁殖、防治胃癌之功效。

  辣根原产于欧洲南部和土耳其, 又称西洋山葵、西洋山嵛菜。目前市场上的山葵酱(青芥辣)和山葵粉大多因为成本的原因采用辣根制作,它的售价仅为山葵产品价格的五分之一。

  美食芥末酱就是由辣根制作的,常见有两种型态:鲜黄色膏状和黄白色膏状,前者最常见,有热狗就有它,▲●…△价格也最低,味道较温和;后者就比较高级,以新鲜辣根研磨加上奶油制成,有清新的香气并带辛辣,常用来配烤鸡等食品。

  在中餐里一种特殊的汤汁叫辣根蚝油汁,是用耗油、辣根酱、红油、姜蒜油等料一起调制而成的。

  又称芥子末、芥辣粉,是芥菜的成熟种子碾磨成的一种辣味调料。△▪️▲□△为中国北方的一种常见调料,主要用来拌菜,▼▲如常见的芥末白菜、芥末白菜和芥末鸡丝等。

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